SW 上環店

上環蘇杭街58號

電話: 3975 0501
營業時間:
星期一至六 10:00am – 7:00pm

HFC 杏花邨店

柴灣盛泰道100號杏花新城
shop nos. 168-169&185A-B
電話: 3975 0504
營業時間:
星期一至日 10:00am – 8:30pm

KC 九龍城店

九龍城侯王道31號

電話: 3975 0500
營業時間:
星期一至日 10:30am – 7:30pm

華記深知生物研究中，追本溯源至關重要。配種的豬種越純正，繁殖出豬隻的基因就越穩定可控。豬不容易染病，不需要藥物餵養，同時肉質更為純正香濃。於是華記深入考究豬隻飼養歷史，發現日不落時期的英帝國搜集了全球最豐富全面的豬種。又因英國四面環海，疫症較難入侵，令純種豬得以良好地保持至今。因而在畜牧業的長期研究中，英國豬種一直被視為最出色的豬種來源，最常被帶往世界各地，與地方豬種雜交調配，培育成更適宜本地的豬隻。而華記實地考察，綜合多方考慮，最後精選出英國巴庫地區的豬種，皆因巴庫位於英格蘭西南部，氣溫較熱，氣候條件與香港十分接近。豬隻沒有遺傳疾病，容易維持健康，無需喂飼藥物，非常有利於豬隻順利「移民」。

1996年，華記農場由英國巴庫（Bath）引進100多隻純種豬，包括大白、紅毛、銀帶、藍理士、皮特藍、英國大黑豬及原野豬等的優良健康品種，全部附有英國養豬協會(British Pig Association)的身份證書。多年來，華記農場投入大量資源進行研究，經歷近十年時間篩選及實驗混種，不斷改良出更為適合香港人口味的巴庫原味豬。現時，華記的豬隻已在香港繁殖到第九代。

中餐講究物盡其用，豬的全身都是寶 ( from head to tail )，除豬毛不可食用外，從豬頭到豬尾、從豬皮到內臟，全部可以作為食材。華記深知港人的飲食需求 ，精心飼養的巴庫豬肉質與骨骼都更適合中餐。